慢性病胃病的日常管理及营养治疗

　

（导读）胃病是最常见的慢性疾病之一，早在两千多年前的古代医书《黄帝内经》就有记载。随着社会进步、人民生活水平的不断提高，人们饮食习惯发生改变、生活节奏愈来愈快，社会压力、激烈竞争、急躁情绪、不合理的饮食，使胃病的发病率有逐渐增高的趋势。

患了胃病后，花了不少钱，吃了不少药，却总不见好或根治。其实，胃病的发生既然与人们自身的不良生活、饮食习惯密切相关，治好胃病就必须放在防治及调养上。所谓“胃病三分治，七分养”就是防治结合。“吃”出来的胃病，还靠科学的“吃”来防治。根据中医的“药食同源”“阴阳平衡”理论，寻找日常食物中治好胃病的良方，亦是胃病患者不可忽视的手段之一。

胃病的范围很广。既包括急性胃炎、急性胃扩张、上消化道出血等急性病，又包括慢性胃炎、消化性溃疡、胃下垂等慢性病。临床上有的表现为剧烈疼痛、有的表现为各种不适，症状迁延反复，严重影响病人及家属的生活和工作，给病人及社会带来危害。在慢性胃病的治疗中，生活调理对患者是很重要的治疗方法。

一、慢性胃病的病人饮食调养和营养配餐应遵循以下几个原则：

1、要养成良好的饮食习惯，做到定时进食。以一日三餐为主，吃容易消化的饮食，避免吃坚硬、生冷、粗糙、含纤维过多的食物，如韭菜、芹菜等。每顿不可过饱，少吃零食，以免增加胃的负担。

2、注意多吃富含蛋白质、维生素的食物，如鸡蛋、牛奶、肉类、鱼虾、豆腐、豆浆及绿色蔬菜以增加蛋白质和维生素，这有利于胃粘膜的修复。

3、为了保护有病的胃粘膜，减少对胃粘膜的损伤，进餐时宜细嚼慢咽，使食物磨碎并与唾液充分混合。这样有助于消化，减轻胃负担。

4、如患慢性萎缩性胃炎、胃酸过少的患者，应经常多吃一些酸味食物。如酸牛奶、醋烹菜肴以及酸性水果，如山楂、苹果、桔子、草莓等，以刺激胃液分泌，帮助消化，增加食欲。

5、如患十二指肠溃疡胃酸过多的患者，则应忌食容易产酸的食物。如蔗糖、甜糕点、红薯以及刺激胃酸分泌的浓茶、咖啡、酒类、浓肉汤等。可多吃苏打饼干，以中和胃酸。病人有明显腹胀时，应尽可能不吃或少吃易产生胀气的食物如土豆、红薯、洋葱、煮黄豆等。伴有贫血的病人，应多食含铁丰富的肝、肾、瘦肉、动物血、黑木耳及绿色蔬菜。

6、忌酒、戒烟，勿食辛辣刺激性强的食物。避免长期进食过热、过酸及熏烤的食物。同时还应避免长期服用对胃粘膜有刺激的药物，如阿司匹林、消炎痛、强的松等。

此外，应注意劳逸结合，生活规律，保持乐观愉快的心情，特别是进餐时切忌生气，这对促进康复有积极意义。

在强调合理饮食调理的时候，不妨寻找日常食物中有助于治好胃病的饮食良方。下面介绍几款食疗方，以供不同体质的患者参考：

1、当归生姜羊肉汤

当归15克，生姜5克，羊肉里脊克，花椒5克。取当归、生姜，洗净羊肉里脊，切块备用。先清水炖生羊肉，至七成熟，入当归、生姜、花椒，小火炖至熟，约30分钟至1小时，放盐2克，出锅，喝汤食肉。

适用于慢性胃病中阳虚寒盛体质的人，胃脘冷痛，食欲不振，大便溏稀。有温养脾胃阳气、散寒止痛的作用。长期适量吃用，既能治病，又能从根本上改变阳虚寒水型体质。

2、砂仁粥

砂仁10克，大米25克，小米25克。取砂仁，略洗去浮尘及杂质，装纱布袋封口加水毫升，煮30分钟后将药袋取出，药水备用。用小米、大米洗净入锅，加药水，约煮成毫升左右的粥，分2次吃完。

本药膳取砂仁味辛性温、运脾助胃肠消化，其中的营养物质在砂仁温煦脾胃的作用下被充分吸收，而代谢废物则不能在体内停留而排出体外。食用后不但消化不良症状如腹胀、嗳气、便秘、胃痛等症状明显缓解，而且精神旺盛、体力充沛。适用于慢性胃病属痰湿型体质的人食用。

2、枸杞子粥

枸杞子50克，粳米50克。取枸杞子洗净，与粳米共煮成粥。常吃能滋养肝肾之阴、清虚火。适合阴虚火旺型体质的胃病饮食调理。

4、桑椹粥

桑椹子20克、粳米50克、蜂蜜10克煮粥服用。

本药膳适用于肝肾阴虚、精血不足，平时易头晕目眩的慢性萎缩性胃炎患者食用。久食可改善阴虚火旺体质。

5、莲子粥

莲子50克、粳米克。将上述配方洗净入锅加水，共煮成粥。

莲子有清心除烦、健脾止泻作用，莲子与粳米一同煮，还能养脾涩肠，对慢性胃肠炎脾虚久泻的人尤为适用。莲子粥擅长除烦热、清心火、养心安神，对夏季心烦、汗出多、失眠者，具有较好的治疗作用。

二、分病种而治

1、急性胃炎营养治疗原则:

（1）消除病因：解除致病因素对胃黏膜的刺激，卧床休息，于12～24小时内禁食。

（2）饮水补液：缓解脱水并加速毒素的排泄。

（3）饮食：低脂、低盐、少渣、低膳食纤维膳食

（4）采用少食多餐制：为减轻胃的负担，每日进食5～7次，每次适量即可。

（5）忌烟酒、刺激性食物、碳酸饮料

饮食宜忌

可用的食物：

急性期:米汤、藕粉、米糊、蒸鸡蛋白羹、脱脂牛奶等；

缓解期：发面馒头、龙须面、清蒸茄子、土豆泥、蒸蛋羹、米粥、拌嫩豆腐等

忌：

1）肉汤、肉羹、甜食、刺激性食物

2）粗杂粮和高纤维蔬菜

3）未发酵的面食

2、慢性胃炎营养治疗原则

（1）消除病因：彻底治愈急性胃炎，防止复发；戒烟酒、加强营养等。

（2）注意摄入平衡饮食，优质蛋白质，丰富的维生素

（3）食物选择：细软易消化、清淡少油、营养丰富，能量要充足。忌食粗纤维食物及刺激性食物，不吃过热、过冷食物，少食红薯、豆类、豆制品、芹菜、韭菜等易产气的食品。

（4）少量多餐，一日进食4～5次。

（5）禁烟禁酒。

3、消化性溃疡的营养治疗

（1）溃疡病活动期要吃清淡、细软、易消化的食物。

（2）定时定量，少食多餐临床上可根据病情每日进食5～7餐，一般溃疡患者每日进食5餐，有急性穿孔或大出血者应立即禁食，手术治疗24小时后给予流质膳食，逐渐过渡到少渣半流质及胃病五次饭。

（3）细嚼慢咽咀嚼可增加唾液分泌，而唾液具有稀释中和胃酸、提高胃黏膜屏障的作用。

（4）配餐禁忌避免刺激性过强的食物如浓肉汤、肉汁、辣椒、浓茶、浓咖啡和酒类等；另含粗纤维多的食品如粗粮、韭菜、黄豆芽及油炸、生拌、烟熏、腌腊食品及产气、扩张胃肠食品，如生葱、蒜、生萝卜等均不宜食用。食品不宜过酸、过咸、过甜，避免辛辣强刺激调味品的食用。

禁用食物:

（1）粗粮糙米、高梁米、玉米、小米等。

（2）杂豆类

（3）多纤维或易产气蔬菜类芹菜、韭菜、生萝卜、芥蓝、竹笋、洋葱等。

（4）水果菠萝、草莓、山楂等。

（5）各类油炸食品

（6）有刺激性的调味辣椒、芥末、花椒、咖啡粉、大蒜等。

（7）浓肉汤、咖啡、浓茶、饮料。

（8）各类酒精类制品。

胃病，实际上是许多病的统称。它们有相似的症状，如上腹胃脘部不适，疼痛、饭后饱胀、暖气，返酸，甚至恶心、呕吐等等，临床上常见的胃病有急性胃炎，慢性胃炎，胃溃疡，十二指肠溃疡、胃十二指肠复合溃疡、胃息肉，胃结石，胃的良恶性肿瘤，还有胃粘膜脱垂症，急性胃扩张，幽门梗阻等。胃病“六”养

保暖护养

昼夜温差变化大时，患有慢性胃炎的人，要特别注意胃部的保暖，适时增添衣服，夜晚睡觉盖好被褥，以防腹部着凉而引发胃痛或加重旧病。

饮食调养

胃病患者的饮食应以温、软、淡、素、鲜为宜，做到定时定量，少食多餐，使胃中经常有食物和胃酸进行中和，从而防止侵蚀胃粘膜和溃疡面而加重病情。

忌嘴保养

胃病患者要注意忌嘴，不吃过冷，过烫、过硬、过辣、过粘的食物、更忌暴饮暴食、戒烟禁酒，另外，服药时应注意服用方法，最好饭后服用，以防刺激胃粘膜而导致病情恶化。

平心静养

胃病，十二指肠溃疡等症的发生与发展，与人的情绪，心态密切相关，因此，要讲究心理卫生，保持精神愉快和情绪稳定，避免紧张，焦虑，恼怒等不良情绪的刺激，同时，注意劳逸结合，防止过度疲劳而殃及胃病的康复。

运动健养

肠胃病人要结合自己的体征，加强适度的运动锻炼，提高机体抗病能力，减少疾病的复发，促进身心健康。

胃病的根治

如何通过营养调理胃病？北大营养调理师有方法！！

胃肠病营养调理基本配方

1：富含优质蛋白质的食物

提供优质蛋白质，提供丰富的营养成分，同时提供低聚果糖，为肠道有益菌提供营养，促进菌群平衡，还原肠道健康，同时也是修复胃黏膜的

2：搭配富含维生素C的食物

抗过敏、预防感冒及过滤性病毒的感染，可防癌、抗癌，治疗各种伤痛，消炎杀菌，抗氧化保护胃，维生素C+钙+蛋白质可以合成胶原蛋白，对肠胃黏膜修复至关重要。

3：增加富含钙的食物

胶原蛋白组成部分，增加肠蠕动力。

4：增加富含膳食纤维的食物

肠道清道夫，补充膳食纤维，有助于消化。

5：适量增加富含维生素B5食物

补充身体所需各种营养成分，有利于促进营养物质代谢吸收、B族中所含的泛酸可预防胃溃疡。

6：搭配富含天然类胡萝卜素的食物

增强抵抗力，强化免疫系统，修复粘膜组织，防癌抗癌。

7：适量增加大蒜的量

帮助肠胃消化、对便秘及腹泻有自动调节的功效，可清除肠道细菌，保持肠道清洁畅通，改善念球菌的感染，防止老化，防止癌变。

营养调理配方组合：

（1）便秘：

青年便秘，蔬果汁+优质蛋白；

老年便秘：优质蛋白+钙+蔬果汁

（2）急性肠炎

蔬果汁+优质蛋白+大蒜素

（3)慢性溃疡性肠炎

大蒜素+优质蛋白+维生素C+维生素B5+类胡萝卜素。

（4）慢性胃炎、胃溃疡

优质蛋白+维生素C+维生素B5+钙片

（5）胃下垂

优质蛋白+维生素C+维生素B5+钙片+叶酸。

*注：以上的配方不是药方，但可以通过营养来调节身体机能，要想达到治疗的目的，需由专业的营养调理师给出具体的营养调理方案，此组合仅供参考！

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