药膳食谱小心腊八粥有4种人不可以吃

歲十二月，合聚萬物而索饗之也！

農曆十二月初八，中國很多地方的習俗都會吃“臘八粥”！在《燕京歲時記·臘八粥》裏記載：「臘八粥者，用黃米、白米、糯米、小米、菱角米、栗子、紅江豆、去皮棗泥等，開水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染。」臘八粥的材料主要就是我們平時說的五穀雜糧，很多人都認為五穀雜糧很益，所以就經常吃以養身。但其實並不是每個人都有資格吃的，小心胡亂養生變送命哦！

有四種人並不適合吃：

腎病患者：五穀雜糧中含有豐富的鉀和磷。腎臟有病是無法進行代謝，會令血液的磷濃度過高，使病情惡化的。

消化能力不良的人：要是患有胃潰瘍，一旦吃纖維高的東西，不但鞋消化，還會出現賬氣。

糖尿病人，痛風患者：五穀米飯中有不少的澱粉質，所以這兩種病人都不是不宜吸收過多。

貧血和缺鈣的人：因為穀類含有很高的植物酸和草酸，留在體內會妨礙鐵和鈣的吸收。

好了，如果你不是以上患者，哪你可以著手準備熬一鍋臘八粥吧！各處鄉村各處例，臘八粥的配料有千百種，但我還是比較建議大家按自己的身體所需、接自己的體質來配材料哦！

接自己體質所配的臘八粥

材料

（以下材料可不全選）

紅豆、紅腰豆、雞心豆、糙米、燕麥米、小米、綠豆、大麥

、紅棗、桂元肉、淮山／猪仔薯、北沙參、蓮子、百合、陳皮、核桃、冰糖

時間

兩小時

藥性

平性（一年四季都適合飲用）

－做法－

step1:

把所有的材料放在清水里泡上一兩個小時

step2:

把材料放在鍋中和量好的水中就可以開火煮了

step3:

水滾之後火可以轉文火了，蓋子半蓋上，這樣水就不容易溢出了

step4:

兩個小時後，下冰糖就可以關火了

好了，中藥師會把下面各種配料的功效寫給大家！認真看哦！！！

紅豆：

紅豆具有很好的藥用價值，中醫認為紅豆有滋補強壯，健脾養胃，利水除濕，和氣排膿，通乳汁的功能。

古代李時珍把紅豆稱作「心之穀」，強調了紅豆的養心功效。紅豆既能清心火，也能補心血。

紅豆中含有多量對於治療便秘的纖維，及促進利尿作用的鉀。此兩種成分均可將膽固醇及鹽分對身體不必要的成分排泄出體外。紅豆的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、抗癌、預防結石、健美减肥的作用。

雞心豆（又名鷹嘴豆）：

鷹嘴豆富含人體易吸收的18種胺基酸及鉀，鈣，銅，維他命C，維他命E等營養物質，其中物值和蛋白質成分和膳食纖維，有降低血糖的作用，對支氣管炎，黏膜炎，便秘，痢疾，腸胃脹氣，皮膚瘙癢，糖尿病，高血脂等疾病均有很好的食療作用。此外，鷹嘴豆還含有豐富的抗炎症功能的因數。

燕麥米

燕麥自古入藥，性味甘、溫、具有補益脾、胃、滑腸催產、止虛汗和止血等功效。燕麥米含有豐富的B族維他命和鋅，它們對糖類和脂肪類的代謝具有調節作用，可以有效地降低人體中的膽固醇。

燕麥米是公認的降低血脂的功效性食品。燕麥米含有的蒽醯胺具有抗輻射，抗紫外線，防曬美容的功效，松果體素安神幫助睡眠，抗衰老。

此外燕麥米還有改善便秘，補腎，等功效。

燕麥米含有多種酶類，這些酶可以抑制人體老年斑形成，有延緩人體細胞衰老的作用。

小米

中醫指小米入脾、胃、腎經，因此經常食用具有健脾和胃的作用。

小米屬於是鹼性穀類，身體有酸痛或有胃酸等症狀的患者在平時生活中可以適量多吃些。

小米甚至有代參湯之美稱，小米中所含有的維他命B1含量是大米中的幾倍，除此之外小米中的無機鹽含量也高於大米。小米中含有大量的鐵質，經常食用同樣可以起到很好的補血功效。小米中還含有大量豐富的蛋白質，複合維他命b、鈣質、鉀、纖維等營養物質。

具有很好的防治消化不良的功效，因為消化不良而導致出現的泛胃、嘔吐等症狀，都可以通過食用小米粥來進行有效的緩解。

綠豆：

綠豆所含蛋白質，磷脂均有興奮神經、增進食欲的功能，為機體許多重要臟器新增營養所必需。

綠豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛；綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌並降低小腸對膽固醇的吸收；綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒；綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，减少蛋白分解，從而保護腎臟。

注：陽虛質體質應忌食或少食。

大麥：

大麥味甘性平，有平胃止渴，消渴除熱，益氣調中，寬胸下氣，消積進食，補虛劣，壯血脈益顏色，寶五臟化穀食之功效；治小便淋痛；治麥芒入目；治老人煩渴不止、飲水不定、舌卷幹焦；治水氣病；夏季清暑熱；治急性咽喉炎、扁桃體炎、咽喉部膿腫。

桂元肉：

有開胃益脾、養血安神、補虛長智之功效；治療貧血和因缺乏尼克酸造成的皮炎、腹瀉、癡呆、甚至精神失常，同時對癌細胞有一定的抑制作用。常熬夜、讀書精神耗損，多吃桂圓肉可增强記憶力，避免腦力衰退有很好的功效。桂元肉還可以達到豐胸的目的哦（我以後要多吃！！）！

注：濕熱停滯及內有痰火者忌服。

紅棗（又名大棗）：

中國的草藥書籍「本經」中記載到，紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能；而現代的藥理學則發現，紅棗含有蛋白質、糖類、有機酸、維他命A、維他命C、多種微量鈣以及胺基酸等豐富的營養成份，有「天然維生素丸」的美譽。

淮山／猪仔薯、北沙參、蓮子、百合、陳皮、核桃的功效在藥膳食譜｜香港明星公開的凍齡秘密這篇文章里中藥師Anita已提出過，大家可以點擊閱讀原文觀看哦！

Tip：

－我平時都是買這包（上圖）有機八寶粥為主料，然後再按身體所需去配各種配料噠！

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祝大家吃完臘八粥，一年都豐收、健康！！

文：EricaTam、Anita

圖：EricaTam、網頁

－TheEnd－

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