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健康万家行防癌致癌清单权威发布这些
文章来源：胃溃疡伴出血 发布时间:2017-8-16 11:53:30 点击数： 次
听说
西红柿会致癌？
莲藕会致癌？
喝咖啡会致癌？
隔夜茶隔夜水会致癌？
……
这么多食品都能致癌，
真没什么东西可以吃了！
癌症离我们又远又近！
网络上时常爆出各类看似好意的“健康提醒”，
每一次都能引起不少人的恐慌！
这些“健康提醒”有时是真，有时是假，
普通人无从分辨也就更加不安！
最近，一份由武汉市食品药品监督管理局发布的“致癌物列表”！而且这些致癌物的总汇来自世界卫生组织国际癌症研究中心（IARC）。列表中还对每一种食物的致癌程度划分等级，绝对权威，必须要看！
具体分类
Ⅰ类致癌物：
导致人类癌症的证据很明确，这个等级致癌物是真的致癌！
Ⅱ类致癌物：
导致人类癌症的证据不明确，Ⅱ类致癌物还细分为2A类和2B类，致癌可能性2A2B，这个等级只是怀疑可能会致癌。
Ⅲ类致癌物：
导致动物和人致癌的证据都不明确，简而言之,就是不太可能致癌！
Ⅰ类致癌物代表：这个是真的致癌！酒精和酒精饮料：主要导致肝癌。
香烟：富含各种致癌物，导致多器官癌症。
中式咸鱼：主要是有亚硝胺类化合物，导致消化道癌症，比如典型的鼻咽癌。
太阳辐射、紫外线、美容院的日光浴设备：主要导致皮肤癌。
苯并芘：常见于烤肉中，无烟烤肉相对好一些，它也是汽车尾气中的成分之一。
黄曲霉毒素B1：常见于霉变的花生和粮食，土榨花生油中很多见。
槟榔：主要导致口腔癌。
氡：室内空气污染，主要是在氡本底值高的地区。
砷、镉、苯、二噁英、煤焦油：主要来自工农业污染和职业病。
当然，也不是吃了这些致癌物就都会患癌症。这里致癌物的分级只是看致癌证据是否充分，而不是看它导致癌症的能力强不强。
Ⅱ类致癌物代表：这个只是怀疑可能会致癌丙烯酰胺：常见于薯条、薯片、油条等高温处理的食物，不过主要来源是炒菜（爆炒）。
黄曲霉毒素M1：常见于牛奶，主要是牛的饲料被霉菌污染，南方地区多见。
4-甲基咪唑：焦糖色的副产物，常见于酱油、可乐等，不过含量极低，致癌概率可以忽略不计。
汽油：可能是因为其中含有的少量芳香族化合物。
铅：主要来自工农业污染，过去含铅汽油是城市铅污染的主要来源。
咖啡以及红肉
Ⅱ类致癌物导致人类癌症的证据不明确，也就是说不一定致癌啊。Ⅱ类致癌物还细分为2A类和2B类，致癌可能性2A2B。
Ⅲ类致癌物代表：可能性非常小！汞、皮革加工、苏丹红、三聚氰胺、二氧化硫、双氧水、次氯酸、印刷油墨、氨苄西林、聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯、玻璃纤维。
煤粉、铁锈、咖啡因、胆固醇、静态磁场、茶、维生素K。
Ⅲ类致癌物导致动物和人致癌的证据都不明确，导致癌症的可能性非常小。
专家建议
有的致癌物请尽量避免，如烟酒致癌；有的致癌物要权衡利弊，都知道X光是致癌因素，但是生病了也得照，有的致癌物需要控制，比如红肉，烧烤等，吃一点没事，只要不是长期大量吃就行。近年来随着生活方式的改变，各类威胁生命健康的杀手越来越多！在日常生活中，一定要多照顾自己的身体，让疾病离自己远远的！身体倍儿棒！
这些食物，空腹要慎吃网上经常流传着各种食物禁忌，花样百出、与时俱进，连空腹不能吃的食物，都有自己的排行榜。说得头头是道，但真有这么多讲究吗？在各种各样的说法中，靠谱的也不是没有。下面这些食物，空腹时确实要慎吃，特别是肠胃、身体状况不好的人，更需注意饮食规则。
1.酒
酒精是极少数胃能够直接吸收的物质，当空腹饮酒时，不仅容易刺激胃黏膜，引起胃炎和胃溃疡等多种病变，还更容易喝醉。对于糖尿病病人来说，空腹喝酒更是要不得，容易出现低血糖，甚至导致昏迷等严重后果。因此，喝酒不但要适量，还要注意喝的时间。
2.刺激性食物
天冷，很多朋友都会选择吃辣椒等辛辣食物来暖身子。但是，注意千万别空腹吃。像含有很多辣椒的辛辣食物，或者味道过酸的食品，在空腹吃的时候，会对胃黏膜、肠壁造成强烈的刺激，引起胃肠痉挛、绞痛，影响消化功能。特别是有消化道溃疡等问题的人，必须注意。
3.红薯
红薯是种很美味健康的主食，但在早餐食用大量红薯，容易造成胃酸分泌过多，引起反酸、烧心的现象。健康人群不用太担心，但如果本身有胃酸过多、胃溃疡和腹胀腹泻等肠胃问题的朋友，一定要注意吃红薯的时间和量。
4.柿子
柿子不能空腹吃的主要原因在于鞣酸。大量摄入鞣酸，可能导致胃结石。不过关键还得看品种和成熟度，不能一竿子打死。第一，柿子成熟之后，鞣酸的含量并不高。第二，现在市面上已经有很多低鞣酸品种的柿子了。因此，只要不吃没熟透的柿子，或一次性不吃太多，就不用担心鞣酸的风险。
5.过凉过冷的食物
对于肠胃强大的人来说，这可能不是什么大事。但对于很多胃部不适、消化不良、身体虚弱的人来说，在空腹状态下，吃太多冷冰冰的东西，会刺激胃肠发生挛缩，甚至诱发胃痛、腹泻等。特别是在夏天。大家可不要贪图一时爽快，管不住嘴哦。
这些食物，没那么多讲究1.牛奶、豆浆
传言：如果空腹喝牛奶、豆浆，其中的蛋白质将「被迫」转化为热能而被浪费掉。
真相：空腹可以喝牛奶、豆浆。牛奶、豆浆都含碳水化合物，会优先被分解供能，蛋白质并不是供能的首要物质，不用担心蛋白质被浪费。
2.香蕉
传言：香蕉中有较多的镁元素，空腹吃香蕉会使人体中的镁骤然升高对心血管产生抑制作用，不利于身体健康。
真相：只要肾脏健康，完全不用担心空腹吃香蕉会影响身体健康。
空腹吃香蕉时，身体会时刻监控钾、镁的量，然后通过肾脏、皮肤，把多余的部分代谢出去，维持钾、镁处于平衡状态。
3.西红柿
传言：空腹吃西红柿容易造成胃扩张和胃痛，或形成胃结石。尤其是当西红柿和牛奶或豆浆等高蛋白食物搅拌在一起食用时。
真相：西红柿可以空腹吃。成熟的西红柿鞣酸含量并不高，也不会和高蛋白食物产生副作用。
总结
对于质量过关的食物来说，很少有绝对不能空腹吃这一说法，主要还是得看个人的身体状况。
对于肠胃敏感的人，避免一些会刺激消化系统的做法，并没有什么不妥。但也不要矫枉过正，因为名不副实的理由而辜负了美味的食物。
协办单位：
江苏省爱国卫生运动委员会办公室
江苏省健康促进委员会办公室
江苏省健康教育协会
支持单位：
江苏省卫生和计划生育委员会
技术指导：
江苏省疾病预防控制中心健康教育所
江苏省广播电视总台教育频道
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