杭州大伯崇尚吃粗粮养生nbsp竟然胃

都说吃粗粮有益健康，杭州沈大伯成了粗粮的忠实粉丝。他经常在一日三餐吃粗粮，粗粮种类繁多，比如五谷养生豆浆、全麦面包、五谷杂粮饭、粗粮八宝粥等。近日，沈大伯因突医院治疗，才发现患了巨型胃溃疡伴胃出血，胃内还有很多粗粮滞留。医生说，沈大伯的胃病与长期吃粗粮有关。

吃粗粮不当易导致胃病恶变

“多吃点粗粮对身体好”，已是人人皆知的健康理念。医生说，粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。但粗粮科学的食用方法也很重要，一旦吃不对，反而会损伤身体健康，尤其对食管及胃肠的伤害更明显，如出现腹胀、浑身没劲儿等身体不适。如果长期吃粗粮，会伤害到胃、肠、食道等消化系统功能，成为胃溃疡、胃肠综合征、克隆氏病、食道癌等疾病的诱发因素。

沈大伯平时没有消化道疾病，但年纪大了，胃肠道消化功能差，又过多食用了粗粮，导致胃肠道负担加重。粗粮会在消化过程中产生酸性物质，又会对胃粘膜造成进一步伤害。老年人灵敏度下降，往往对疾病的反应迟钝，所以胃病如此严重还没有感觉。虽然人是杂食动物，但胃并不是万能的，它有自己所能消化的极限，过分的摄入粗糙或过有精细的食物，会加重胃的负担。中医对此概括为“食枯硬难消化之物宜少，食荤腥油腻之物宜少，食腐败之味宜少，食香燥炙沸之物宜少，食五谷新登者（还未完全成熟之品）宜少”。

吃粗粮不妨遵循三点原则

1、最好安排在晚餐。

正常人吃的频率以两天一次为宜，“三高”人士可一天两次。

2、粗细搭配可互补。

研究发现，饮食搭配以6分粗粮、4分细粮最适宜。从营养学上讲，与其单独吃玉米、小米、大豆，不如将它们按1∶1∶2的比例混合食用。肉、蛋则是粗粮的最好搭档，能起到营养互补的作用。

3、粗粮不宜细做。

不论哪种粗粮，都是以蒸、煮等少油、少盐的烹饪方法为佳。比如，小米、燕麦、薏米等都适合煮粥喝。