腌猪肉时,别只会加盐多加它,肉不柴

　猪肉是大家常吃的肉食，很多人都喜欢炒菜用，但很多时候炒出来的猪肉都是又老又柴的，特别的腻口，还有腥味。其实本不是你买的肉有问题，而是你做的时候不能缺少这一步，也不能少加“它”。我们很多人炒猪肉的时候，猪肉下锅前都要腌制一会，但是腌制的时候放的作料，并不只是盐，料酒必不可少，但是想要肉不老不柴就要多加“蛋清”了，有了蛋清，你腌的猪肉只会更加入味，肉也会更嫩，加蛋清还不粘锅，非常方便。腌猪肉时，别只会加盐！多加“它”，肉不柴不肥，超级入味。竹笋炒肉丝By飘零星配料：猪肉(瘦)克、春笋克、胡萝卜半根、花生油1勺、精盐1小勺、姜1块、生抽1勺、料酒1勺、鸡精1小勺烹饪步骤：1.原材料：笋，胡萝卜，猪瘦肉2.分别将笋，胡萝卜，瘦肉切丝3.肉丝用料酒，盐蛋清腌渍十分钟4.锅热油，倒入肉丝5.滑炒变色后盛出6.锅留底油，姜丝爆香，放入胡萝卜略炒7.加入笋丝翻炒8.加入生抽9.加入少量水烧两分钟10.加入肉丝，最后加入盐和鸡精调味即可烹饪小贴士：1、笋要先焯水去掉涩味，猪肉腌制的时候最好用蛋清，不粘锅，用淀粉会粘锅。2、竹笋味甘、微寒，无毒，具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效，此外，还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。3、竹笋一般人群均可食用，肥胖和习惯性便秘的人尤为适合，患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。喜欢吃竹笋炒肉丝吗？喜欢美食杰的文章请点赞、

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