胃溃疡的饮食护理

饮食是防治胃溃疡的重要环节，患者应注意以下几点：

一、溃疡活动期不宜食物

1、避免进食纤维素较多的食物和水果，如粗粮、芹菜、韭菜、雪莱、竹笋及干果类等;这些食物不仅粗糙不易消化，破坏粘膜屏障，不利于溃疡面的愈合;而且还会促进胃液大量分泌，加重胃的负担。但经过加工制成菜泥等易消化的食物可以食用。

2、避免进食化学性刺激过强的食物，如咖啡、浓茶、烈酒、浓肉汤等;因为这些食物刺激会增加胃酸分泌，对溃疡愈合不利。

3、避免进食易产酸食物：如地瓜、土豆、过甜点心及糖醋食品等；避免易产气食物：如生葱、生蒜、生萝卜、蒜苗、洋葱等；避免生冷食物：如大量冷饮、冷拌菜等；避免坚硬食物：如腊肉、火腿、香肠、蚌肉等；避免强烈的调味品：如胡椒粉、咖喱粉、芥末、辣椒油等。

4、避免过热、辛辣食物;过热食物刺激溃疡面，引起疼痛，致使溃疡面血管扩张而引起出血；辛辣食物刺激溃疡面，使胃酸分泌增加；均可加重病情。

5、另外，溃疡病人还应戒烟，烟草中的尼古丁能改变胃液的酸碱度，扰乱胃幽门正常活动，诱发或加重溃疡病。

二、加强营养、烹调恰当

应选用易消化、热量足的蛋白质和维生素丰富的食物。如稀饭、细面条、牛奶、软米饭、豆浆、鸡蛋、瘦肉、豆腐和豆制品；富含维生素A、B、C的食物，如新鲜蔬菜和水果等。这些食物可以增强机体抵抗力，有助于修复受损的组织和促进溃疡愈合。

烹调要恰当，以蒸、烧、炒、炖等法为佳，避免煎、炸、烟熏等法，因这些方法烹制的菜不易消化，在胃内停留时间较长，影响溃疡面的愈合。

三、制订合理的饮食习惯

吃饭定时定量，细嚼慢咽，少说话，不看书报，不看电视；保持思想松弛，精神偷快。在溃疡活动期，以进食流质或半流质、易消化、富有营养的食物为好。

以前有学者为溃疡病人制定了少吃多餐制，以避免过饱或过饥。近年来研究认为，尽管进食可暂时缓解疼痛，但少食多餐不断地刺激胃酸分泌，使胃酸分泌整曰处在活跃状态，显然不利于溃疡病愈合。因此，除急性发作期并发出血、呕血时短期少食多餐外，平时应坚持一曰三餐规律进食。为避免病人大便干燥，还需常吃些琼脂、香蕉、蜂蜜等能润肠的食物，这对溃疡病人也很重要。

小妙招

开水冲鸡蛋疗方：鸡蛋1个，打入碗中，用筷子搅匀，用滚烫的开水；中熟后即可食用。开水冲鸡蛋质地柔软，容易被胃消化吸收，可减轻胃的负担，有利于溃疡病灶愈合。鸡蛋黄中含有卵磷脂，可在胃粘膜表面形成一层薄的疏水层，对胃粘膜有较好的保护作用和抵抗有害因子入侵的防御作用。