健康饮食阳泉人，吃火锅么千万别做这

不知不觉10月都结束了

我们熬过了大雨挺过了高温热浪却躲不过

一言不合，说来就来的降温

要论冬季的最佳CP，

那绝对：秋裤+火锅！

自大入秋以来，

就独得大家恩宠~~~

入秋以来，你吃了几次火锅啦？

吃对了么？

火锅的正确打开方式

很多人吃火锅时都先吃羊肉，然后海鲜、青菜，最后吃点土豆、红薯等，其实这个顺序并不是最佳选择。从健康的角度出发，吃火锅应该先素后荤，并且最好先涮土豆和红薯。因为土豆和红薯中丰富的淀粉能在胃肠内形成黏膜，保护肠胃免受伤害，大量的膳食纤维，能减少身体对脂肪和胆固醇的吸收。

吃火锅“健康三部曲”

第一步

品底汤。更多的人在喝汤时存在误区，习惯在涮品吃完后再喝汤。

殊不知从健康的角度来看，这样的汤虽然味道浓了很多，但经过长时间煮沸含有大量有害物质，而且油脂过高不利于肠道和血管健康，特别是汤内含大量嘌呤，容易引起痛风等疾病。

第二步

选择耐煮的根茎类蔬菜下锅，如海带根、地瓜片、胡萝卜、卷心菜等。很多人吃火锅都先下各种肉类，最后才涮些蔬菜“解腻”。

其实从健康的角度来看，这种吃法最不科学。因为先下肉类，会把肉类中的油脂煮出来，原本一锅清淡的汤就会变得油腻腻的。而叶类蔬菜本身很吸油，这时候再下蔬菜，就会将蔬菜与一锅油乎乎的油脂吃进肚，不利于血管健康。

第三步

接着吃一些青绿色叶菜类，如菠菜、香菜、茼蒿、油菜等。

从健康的角度来说，涮一次火锅，叶类蔬菜的摄取量应高于肉类，建议吃两碗的量。叶菜类易熟，不需久煮，而且绿色菜叶富含维生素以及膳食纤维，有利于身体吸收，对血管、血脂都有益处。吃完蔬菜，还可以加一些豆类食品，如冻豆腐、豆皮等。

最后，现在该是肉类上场了。但这不意味着你可以将所有肉类都放进一锅里煮，这里也有一定的顺序：深海鱼、淡水鱼、鸡肉、猪肉、羊肉、鸭肉、鹅肉、牛肉、鸵鸟肉、有壳类海鲜。

吃火锅吃出的病

忌肉类不涮熟就开始吃

吃火锅时，往往追求嫩滑可口，刚熟或半生熟就吃。在灼肉类时，应灼至熟才可吃，以防肉类中有寄生虫存在。一些寄生虫如旋毛虫等多寄生在猪、牛、羊及狗身上，人若吃了会在身体中穿肠入血，令身体不适，产生呕吐、腹泻、头痛及高烧，尤其是脚部及肚子会剧痛，运动不灵活，若进入脑中，更会产生脑膜炎，对生命产生危险。

首先，涮火锅时各类肉制品要煮熟，使食物在火锅汤料温度达到℃时涮煮并保持一定的时间，至少使蛋白质凝固变性，目测鸡肉、鱼肉变成白色，猪牛羊肉变成浅褐色，虾蟹变成橙红色，加热食物的体积较大时，要延长加热时间。

其次，蔬菜要用盐水浸泡半个小时。同时，不要用盛过生鲜肉类、水产品的器皿盛放其他直接入口的食品；处理生、熟食品的刀具和砧板必须分开，加工过生鲜肉类、水产品的刀具及砧板必须彻底清洗后方可再次使用。

忌吃火锅最后放面

吃火锅的时候我们都是先下各种肉类、海鲜，然后涮些蔬菜解腻，再在火锅的最后煮些面，因为肉类和海鲜等鲜味都在火锅汤里，用来做面汤再好不过了。

可是这种做法并不科学。

首先，吃火锅最后煮面，会摄入大量的脂肪、嘌呤，甚至亚硝酸盐。肥牛、羊肉等肉类脂肪含量高，涮锅之后会让汤底的脂肪含量增加。同时，海鲜、内脏等食品中含有大量嘌呤，经过长时间煮沸，嘌呤会充分溶解到汤里;另外，涮火锅的过程中，锅内的亚硝酸盐含量也会不断增加。因此用火锅汤最后煮面，会把锅底中的油脂、嘌呤、亚硝酸盐等也吃进肚子。

其次，最后煮面，肚里已经装了太多的肉和菜，没有多少空间给面条了，所以会造成主食吃太少，脂肪摄入太高。不但一餐火锅摄取了比一顿饭高出几倍的能量，体内还会产生大量废物，而这些都会加重胃肠、肝肾的负担，也是肥胖、糖尿病、痛风等多种慢性病的诱因。

因此，涮火锅时，最好肉吃到一半的时候，就放些杂粮面条。不但锅底比较有味道了，还能增加碳水化合物摄入，粗粮中含有较多的纤维又可促进肠胃蠕动，帮助消化和排出体内废物。这样既控制食量又保护胃肠健康，同时利于营养平衡。

吃火锅后喝点酸奶

火锅汤的温度高，特别是麻辣火锅，对胃肠的刺激较大，容易损伤胃肠道黏膜。化解办法是进食火锅后喝点酸奶，以保护胃肠道黏膜。酸奶中含有乳酸菌，可酸化肠腔，抑制腐败菌生长，减弱其在肠道产生毒素的作用，从而防止腹泻、腹痛等症状发生。

吃火锅“三不要”

不要太辣

辛辣调料易使人内生燥热，诱发口舌生疮，疖肿或使痔疮患者病情加重；刺激胃肠道，引起疼痛不适等症状。过浓的辣味物质会刺激肠胃扩张，造成消化道的过度充血，损伤肠胃黏膜。尤其是患有胃炎、胃溃疡的人可能会因此加重病情。

不要太烫

吃火锅有“一烫当三鲜”之说，好像不烫，味道会大打折扣。事实上，口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃，而火锅浓汤温度可高达℃，食物烫熟即吃的话，很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激的话，容易引起或诱发各种消化器官炎症和溃疡。

不要太久

有的人一吃就是数小时之久，甚至通宵达旦，这样会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻，严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等疾病。

不过，每次大快朵颐后，都要从里到外的换衣服，还要洗头洗澡，

在这里，小编也给大家总结了几个

去除火锅味的小方法

柠檬水去味法

如果不能直接买到柠檬芳香剂，可以将新鲜柠檬切碎，榨出汁液然后加水混合，装入空的喷洒瓶中，喷洒在衣服上，然后把衣服挂在外面通风，这个办法可以在很短的时间内去除异味，并且自带柠檬的清香。

香皂去味法

吃完火锅后，将衣服晒在阳光下，尤其是通风的地方，可以使衣服上难闻的味道消失得无影无踪。给棉衣口袋里装两块香皂，在阳光充足的地方暴晒，效果更佳。

好了，小羊现在心里想的念的就只有火锅，

所以，今天就到这里吧。