原来这些食物生吃和熟吃这么大的区别看完

白萝卜、莲藕、栗子……这些咱们平时常用的养生食材正当季。不过，有些食物既能生吃，又能熟吃，而且这两种吃法都有不同的养生功效。那么，究竟怎么吃才能最大限度发挥它们的效果？这里面区别可大着呢！

首先，先说说白萝卜。白萝卜素有“土人参”的美誉，维生素C和微量元素锌的含量较高，膳食纤维含量也十分丰富。可是该生吃还是熟吃呢？

白萝卜性凉，味辛甘，能够消积食，化痰清热。生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠功能，还有消炎的作用。可以用新鲜的生白萝卜榨汁，榨出大概毫升左右，一天分两三回喝下去。需要提醒的是，白萝卜性偏寒凉而利肠，脾胃虚弱的人最好少吃！

熟吃时偏于益脾和胃，消食下气。不过，胃病又分多种，只有胃部胀痛，嗳气打嗝，进食后明显，遇情志不畅时加重。这时可熟吃白萝卜，能缓解胃部胀痛等症状。推荐大家的是一款白萝卜粥，把白萝卜洗净捣烂，与洗净的大米一块煮为稀粥，早晚温热服食即可。但是白萝卜偏寒凉，脾胃虚寒、胃溃疡的人不适合多吃。

莲藕性寒味甘，能清热生津，可以缓解身体燥热、火气大等血热症状。所以，很多人会吃点莲藕来去火。可是，有时候靠吃莲藕去火又不太好使，这是为啥呢？这可不是因为咱吃的量不够，关键在于咱是怎么吃的，因为莲藕的生熟区别可大了！

《本草经疏》里说：“藕，生者甘寒，能凉血止血，除热清胃。”也就是说，生吃莲藕才能去火！而我们平时一般都是把莲藕做熟了再吃，这时候去火肯定就不太好使了！藕，熟者甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，善补脾胃。所以说，莲藕是生吃还是熟吃，咱们真得分清楚！

那么，莲藕生吃要怎么吃呢？推荐一个藕汁蜜糖露，鲜藕榨汁毫升，加蜂蜜30克，调匀内服，每天2次，连服数天，有润胃凉血降火之功效。此外，咱们还可以做成凉拌藕片，不过焯水的时间得把握好！莲藕简单的焯水没有问题，藕还是寒性的，别把藕煮得时间长了就行。而要想健脾开胃，推荐一个莲藕内金汤，取莲藕克，鸡内金15克，炖汤即可。

和藕有一样的脾气，生吃熟吃差很多的东西还有不少，比如梨，生梨、熟梨也是个艰难的选择！梨味甘微酸、性寒，含有丰富的B族维生素，果胶和多糖类物质含量也较多，可生吃也可熟食。生食具有生津解渴、清热下火的功效，推荐做冰糖雪梨汁。；熟食能滋五脏之阴，止咳化痰、润肺去燥，将梨稍稍蒸煮片刻非常适合体质偏寒的人食用。

但是，对付秋燥咳嗽就有区别了！生梨，善清肺热，治咳嗽、咽痛、痰黄，也就是说有黄痰的咳嗽才可以用生梨；熟梨，善润肺燥，治干咳、无痰，也就是说无痰的时候才可以用熟梨。

推荐两个生梨熟梨的吃法，一个是生吃的三鲜饮，鲜梨克，鲜芦根50克，鲜茅根50克，捣汁。另一个是熟吃的川贝蒸梨，川贝3克，梨一个，冰糖适量，蒸熟即可。需要注意的是，体质虚寒和糖尿病的人不宜多吃。

苹果富含钾、铁、锌、维生素A、维生素B、维生素C等多种微量元素，被誉为“全能果”。苹果生吃可以帮助开胃，生津润肺。

苹果中含有鞣酸和果胶，煮过之后具有收敛作用，能使大便内水分减少，从而止泻。熟吃苹果可煮水做成水果罐头，或者与大米一起熬成水果粥食用。患有溃疡性结肠炎、胃寒症状的人最好不要生吃苹果。

同是一样东西，生熟之间的差距居然有这么大，除了咱们上面说到莲藕、梨之外，这个季节常见的还有栗子！

中医讲栗子能补肾，可说的都是生栗子。《千金·食治》里记载：“生食之，甚洽腰脚不遂。”此外，《唐本草》里也说了：“嚼生者涂病上，疗筋骨断碎、疼痛、肿瘀。”也就是说，生吃栗子才有补肾活血的作用。而熟吃栗子就不一样了，把栗子做熟了，它就跟脾胃有关系了，能健脾补胃。

所以，栗子，生吃还是熟吃，咱们也得分清楚！补肾活血，缓解腰腿疼痛，记得吃生栗子，每天不要超过8个，多吃了胃受不了！养脾胃熟吃栗子，可以做成板栗炖牛肉。

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