大暑过去记得吃这些,才能养好你的胃

你有没有觉得，好好吃饭，吃好饭，吃对饭，其实就是最简单有效、省心省事的养生大法？

「饭」是什么？我以为，这个字的本意，偏重于表示主食的意义，即用各种米、面等主食类作物为原料做成的食物，主要由植物的种子加工而来。

「主食」望文生义，就是膳食构造中主要应该摄取的食物。在《黄帝内经》里，它被概括为「五谷为养」，这是中医概念里膳食构造金字塔的地基。

主食作物的种子，包含了强大的生命力和滋养力，经过恰当的烹饪方式，可以对人体起到补养作用。这是维持身心安康的根底，也是让你气血充盈、身体匀称、元气满满的基石。

所以，好好吃饭的本意，就是先学会好好吃粮食。不要一看到那些所谓的「碳水」，就像碰到洪水猛兽、十恶不赦的大坏蛋一样避之不及。

在中医的眼里，万事万物都有各自的性味和成效，有适合的人群，也有忌讳的状况，谷物/主食也不例外：吃对了，身心皆得滋养；吃错了，全身都会受伤。

下面的内容，我将针对常见的一些谷物/主食类食物，停止各自性味和顺应/忌讳状况的剖析：

燕麦/莜麦

燕麦

性平、味甘。入脾、肝、心经，和肝胃、止虚汗、补脾益气。

莜麦

性平、偏凉，味咸。入脾、肾经，下气宽中，壮筋益力。

燕麦是近三十年来被推崇的一种安康食品，关于从前习气于大米白面的我们国人来说，是一种能均衡饮食构造的优质粮食作物。

燕麦性质平和，饱腹感强，且富含钙质，比牛奶更合适作为日常的钙源摄入。

但是在临床上，也有人反映吃了燕麦之后，会呈现胀气、腹泻的问题。其缘由在于，燕麦中富含的膳食纤维，并且有细微滑肠的作用。

因而关于脾胃虚弱、消化力差、易胀气打嗝、容易腹泻的人群，燕麦泡冷牛奶/酸奶+水果是不太推崇的食用方式，比方隔夜燕麦杯之类的吃法，特别是从冰箱里拿出来就直接吃。

看似安康减脂又高大上，实则对脾胃来说十分不友好。就算你并没有被前面提到的那些问题搅扰，我也不倡议天天早晨这样吃。

而我的倡议是，在食用燕麦的时分，更应中选择蒸煮、烘烤的方式，趁温热时细嚼慢咽、充沛咀嚼，以减轻胃肠的担负。

莜麦是塞北地域常见的一种主食作物，在我的老家山西大同，莜麦磨成的莜面有数十种不同的做法，配上不同的蘸水或者卤汤吃，特别香。

作为一种升糖指数较低的主食，假如你想控糖、控制食量、取得饱腹感，真的能够试试这个东西。

但由于莜麦热量相对高，耐饥耐消化，而且有点轻轻的凉性，所以脾胃不太好，特别是脾胃虚寒、吃凉遇冷就各种不舒适的人，还是要慎重进食为好。

玉米

性平、微温，味甘，入胃、大肠经，调中和胃

关于玉米，我就给大家提几点食用留意吧：

①玉米属于粗粮的一种，纤维多，有点不好消化。关于脾胃不好、中焦虚弱的人来说，片面追求高纤维、饱腹感什么的，可能也会形成胀肚、反酸、腹泻等不适感，以至完谷不化、整粒玉米拉出来。

即便平常身体好、胃肠棒的人，也不倡议把玉米吃到撑，就像《随息居饮食谱》说的「食宜半饱，庶易消化」。不然真的会有难受的时分。

因而在选择食用前，一定要衡量衡量本身的体质状态，充沛顾及消化系统的感受。

②《药性切用》中载：「（玉米）风干磨粉，以充但久食则助湿损胃…鲜者，助湿生虫，尤不宜多食。」

玉米粒磨成的面粉，即棒子面，也是一种相对难消化的食物。食用不慎，硬跟本人的脾胃对着干，就会在脾胃形成淤堵和积滞，诱发痰湿的生成。

假如脾胃不好，又想吃一些相似的粗粮，我更倡议把棒子面跟白面之类的细粮混在一同，经过充沛时间的发酵做成食物来吃，比方发糕、杂面条、杂面馒头。

用粗棒子面或者棒碴熬粥的话，一定要加一丢丢食用碱久煮一会，避免有些人喝了涨肚或者胃酸。

小米

新小米：性温，味甘、微咸。入脾、胃、肾经，养肾气、温中益气、除骨痹。

陈小米：性寒，味咸。除胃中热、消渴、利小便。

小米耐寒、耐瘠薄，得足了天地之气，生命力十分顽强。正是由于这个特性，所以中医将小米作为补养的食疗首选，特别合适大病初愈、老人小孩或没有胃口的人食用。

听晚辈讲，以前妇女重生了宝宝之后奶水缺乏，就喂小米粥的米汤和米油，一样能把宝宝养得身强体壮。

关于小米的食用留意有以下几点：

①当年新米温性强、能量足，滋补效果好，而陈年小米逊色一些，性质偏寒，偏重除微热、解消渴、利水。假如你食用新小米，会有上火、不消化的状况，无妨换吃陈米试试看。

②清汤寡水、水多米少的稀米汤子，中医以为它能健脾祛湿、利尿，关于水肿、尿路结石、前列腺肥大等患者比拟合适，陈米为佳。

经常尿频、小便清长的人群，首先不应把粥熬得太稀，以防尿液增加、流失精气；其次是能够在小米粥里加一些补肾益肾的食材，如芡实、莲子肉、核桃仁、松子、板栗等。

③熬得黏黏糊糊、熬出米油、像浆一样的米粥，关于胃黏膜有维护作用，胃萎缩、胃溃疡、消化道慢性出血或者经常喝酒应酬、爱吃重口味的人能够把这个当成弥补小法。

但小米终归是粗粮，少数人的脾胃真的极度虚弱，有的喝完小米粥也会呈现消化不良的状况。

这个时分想靠谷物养胃的话，我倡议先从相对容易消化的白米粥，特别是白米粥的粥油开端吃起，用相对平和的方式益气养阴，脾胃自得强壮。

（本文由家庭健身师发布，年8月2号）