又到板栗飘香季最热乎的板栗养生攻略，拿

板栗素有“干果之王”的美誉，时下正是吃栗子的好时节，香甜味美的栗子不但是上佳的美食，更是补肾益气的良药。

栗子的营养价值

栗子中不仅含有大量淀粉，还含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，其维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍。更令人难以置信的是，鲜板栗所含的维生素C比公认富含维生素C的西红柿还要多，更是苹果的十多倍！栗子所含的矿物质也很全面，包括钾、镁、铁、锌、锰等，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高出4倍。

栗子的三大食疗功效

1.益气补脾，健胃厚肠

栗子性温味甘，其中的碳水化合物含量较高，能为人体提供足够的热量，并帮助体内的脂肪代谢。

2.防治心血管疾病

栗子中富含不饱和脂肪酸、维生素及其他矿物质，对高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病有一定的预防和治疗效果。

3.强筋健骨、延缓衰老

栗子中含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管和肌肉的正常功能，预防和治疗骨质疏松、腰腿酸软、筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

栗子的各种吃法

栗子虽好，但很多人把栗子买回家，一煮了之，一次吃不完就会变干，影响口感。其实栗子有很多种吃法，炖肉、熬粥、做面点，味道都很好，喜欢吃栗子的朋友不妨一起和小编试一试。

1.栗子山药粥

用料：大米克，栗子8~10粒，山药50克，黑木耳少许。

做法：

①栗子去壳，切成小粒备用。

②黑木耳提前泡发，洗净，切碎。

③山药去皮，切小粒，放入凉水中备用。

④大米洗净，倒入锅中，加入适量清水，大火烧开。倒入栗子煮约15分钟，然后倒入山药和黑木耳，继续煮至大米和山药软烂即可。

2.板栗烧排骨

用料：排骨克，栗子克，胡萝卜半个，干辣椒3个，酱油、鸡精、醋、十三香、料酒、食用油、姜、蒜、葱、盐适量。

做法：

①栗子洗净煮熟，去皮备用；姜、蒜切末，葱切葱花；胡萝卜切丁。

②排骨冷水下锅，煮开后，捞出备用。

③锅内加入适量食用油，加热，放入蒜末、姜末，倒入排骨煸炒，加入干辣椒、料酒、酱油，炒至上色，加入适量热水，盖上锅盖焖煮。

④汤水收至一半时，放入栗子、胡萝卜，加入盐、鸡精、十三香、醋。

⑤汤水收干时关火，撒上葱花即可出锅。

3.美味板栗饼

用料：面粉克，栗子克，食用油30克，猪油10克，酵母5克，白糖10克，黑芝麻15克，植物油适量。

做法：

①栗子煮熟去皮，倒入料理机，搅拌成粉末状（如果没有料理机，可把栗仁装入食品袋，用擀面杖压碎）。

②面粉加入酵母、水，和成面团，静置20分钟。

③栗子粉加少许色拉油或黄油和白糖，揉成团，做成栗子馅。

④面团分成6等份，用擀面杖擀成皮，加些栗子馅，捏成包子状，口朝下压扁，擀成饼状，撒些黑芝麻。

⑤平底锅加入植物油，烧至七成热，将饼坯下锅，烙至两面金黄，即可出锅。

4.板栗香菇

用料：干香菇、栗子、香葱、蚝油、水淀粉、生抽、白糖、植物油适量

做法：

①干香菇泡发，栗子煮熟去皮，香葱切成葱花。

②炒锅加热，倒入植物油，放入栗子和香菇，煸炒出水气，加入适量生抽、白糖和水，烧开，盖上锅盖，用小火焖十几分钟。

③待栗子绵软、香菇入味后，用水淀粉勾芡，撒上香葱末，即可出锅。

既然吃栗子的好处这么多，那是不是多多益善呢？其实也不是。不管是什么体质的人，都不适合一下子吃太多栗子。即便是特别爱吃栗子的人，也不能过量食用。食用栗子的数量以每天5~10粒为最佳，不可贪食过量，方能达到食疗的功效，否则不但没养好身体，反倒可能生起病来。

胃溃疡患者要尽量少吃栗子，因为食用栗子后胃中会产生大量胃酸，严重者甚至可能诱发胃出血。且栗子中富含膳食纤维，吃多了不容易消化，所以消化不良者、孕妇及儿童都不宜过量食用，轻者导致腹部胀气，重者引起便秘。此外，因为栗子中糖分含量较高，所以糖尿病患者和肥胖者也不宜多吃。老年人和需要滋阴补阳者可以适量食用，一来可以强壮骨骼、抵抗衰老，二来可以祛除体内的寒邪。

吃栗子的时间最好是在两餐之间，或做到菜里跟正餐一起食用，不要在饭后立即吃，否则会因糖分摄入过多而不易保持体型。

在这个板栗飘香的时节，掌握了以上吃栗子的健康法则，就能让您吃出美味，吃出健康！

本文来源：人民网

健康小讲堂

甲胎蛋白异质体（AFP-L3）

检查意义

AFP-L3是早期诊断原发性肝癌敏感而特异的肿瘤标志物之一，对于伴有AFP（甲胎蛋白定量）升高的原发性肝癌与良性肝病（急慢性肝炎、肝硬化等）的鉴别诊断具有重要意义，适用于大规模普查。

正常参考值

0-2.5ng/ml。一般而言，甲胎蛋白异质体超过甲胎蛋白总量的25%时，提示系肝癌引起的甲胎蛋白升高；如小于25%，则提示为其他情况引起的甲胎蛋白升高。

温馨提示

抽血前无需空腹。

福建省二院健康管理中心