传说中的抗癌食物冠军，这样吃最好

红薯，便宜、好吃、接地气。

冬日里，它成了最应景的食物之一，无论是蒸的还是烤的，都能带来特别好的味觉和嗅觉体验。

这几年它集各种美名于一身，比如高居「WHO的健康食品排行榜」之首，再比如被列入所谓的「抗癌蔬菜排行榜」

红薯，真挺好的。

富含膳食纤维和果胶，能够促进肠道蠕动，改善便秘，让你拉大大更顺利；

脂肪含量极低，不到1%，所以它的热量一点也不「可怕」；

维生素C含量也不低；

富含钾，属于「高钾低钠」食物；

饱腹感强，非常「顶饱」，听着就像是减肥好帮手。

红薯虽好，有些注意事项还想提醒大家。

吃红薯记住这些

每次吃红薯的量最好在3两以下，因为红薯含一种氧化酶，容易使胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如果吃太多，会让人腹胀、打嗝、放屁。并且最好不要在空腹时吃太多，空腹食用时，容易刺激胃酸的大量分泌，易引起腹部不适。

红薯里含糖量高，吃多了可产生大量胃酸，使人感到“烧心”。胃由于受到酸液的刺激而加强收缩，此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松，胃里的酸液即倒流进食管，人就吐酸水了。

糖分多了，身体一时吸收不完，剩余的在肠道里发酵，也会使肚子不舒服。

吃红薯后要减少吃主食的量，因为红薯富含淀粉，热量较高，用来部分替代主食，才能发挥其健康功效。再次，胃溃疡、多酸性慢性胃炎，胃动力不好的人要少吃，以免使病情加重。

最后，如果担心吃红薯腹胀，可以将其与大米或糯米一起煮粥喝，能有效缓解不适感。

红薯忌与柿子同吃。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。如果感觉胃部不适，医院做胃镜，看看是否有胃出血或胃溃疡。

时下大街小巷最红火的小吃，莫过于香飘百米的烤红薯，路过时总忍不住大流口水。其实，说起来，红薯不仅美味，营养也相当丰富，有“十大最佳蔬菜冠军”之称，不过吃的时间很就讲究。

红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钙、钾、铁等10余种微量元素，是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。营养学家也称赞红薯为“营养最均衡食品”。红薯除了具有减肥、抗癌等功效外，还可以有效地防止骨钙流失。

除了钙质外，红薯还含有大量的钾和镁，这两种物质可以维持体内的离子平衡，减缓因年龄增长而造成的钙质流失。除此之外，红薯的热量只有同等重量大米的1/3，几乎不含脂肪和胆固醇;同时又能有效阻止糖类变为脂肪，有利于体重控制。此外，红薯中含有大量的膳食纤维，能够有效刺激肠道蠕动和消化液的分泌，降低肠道疾病的发生率。

红薯应该何时吃

红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。最重要的是，红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4~5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。

红薯怎么做更好吃？

红薯绵软甘甜，怎么做都好吃。

最简单的蒸、煮、烤后，直接吃；

切成小块与粥一起煮着吃；

如果家里有电饼铛，可以把红薯切成片（厚度不超过1cm）,不需要加油，直接在电饼铛上双面烤，4～5分钟后，就可以吃到香喷喷的烤红薯片啦。