知识葡萄，酸甜可口正当季

文章来源：胃溃疡伴出血发布时间:2019-9-16 18:06:52 点击数：次

现在正是葡萄大量上市的季节，酸甜可口的葡萄不仅味道好，营养价值也十分丰富，深受消费者的青睐。解放军第医院营养科主任尤祥妹介绍，葡萄中含有的天然生物活性物质、丰富的葡萄糖、维生素和纤维素，有保护肝脏、帮助消化、增加食欲、缓解低血糖、预防血栓、抗衰老等功效。不过，葡萄性偏凉，脾胃虚寒者不宜多食。

1.葡萄营养价值丰富

尤主任介绍，葡萄中所含的多酚类物质是天然的自由基清除剂，具有很强的抗氧化活性，可以有效地调整肝脏细胞的功能，抵御或减少自由基对它们的伤害。

此外，它还具有抗炎作用，能与细菌、病毒中的蛋白质结合，使它们失去致病能力。国外的研究证明，新鲜的葡萄、葡萄叶、葡萄干都具有抵抗病毒的能力。

葡萄中丰富的葡萄糖及多种维生素，对保护肝脏、减轻腹水和下肢浮肿的效果非常明显，还能提高血浆白蛋白，降低转氨酶。葡萄中的葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素对大脑神经有兴奋作用，对肝炎伴有的神经衰弱和疲劳症状有改善效果。

葡萄中的果酸还能帮助消化、增加食欲，防止肝炎后脂肪肝的发生。葡萄干是肝炎患者补充铁的重要来源。用葡萄干~克煎水服下，对黄疸型肝炎有—定辅助疗效。

此外，法国科学家研究发现，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用。

葡萄中含有一种抗癌微量元素（白藜芦醇），可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。葡萄汁可以帮助器官移植手术患者减少排异反应，促进早日康复。

2.葡萄干是体弱者的滋补佳品

说到葡萄就不能不提葡萄的衍生品—葡萄干。相比鲜葡萄，葡萄干食用更加方便且易于保存。

而且，把葡萄制成葡萄干后，糖和铁的含量会相对高，各类维生素含量相对较少。适宜儿童孕妇和贫血患者、适宜神经衰弱，过度疲劳，形体消瘦，未老先衰之人、肺虚咳嗽，盗汗之人、风湿性关节炎，四肢筋骨疼痛等人群食用。尤其是脱发的人平时吃一些葡萄干，可让头发重现往日的英姿。

另外，葡萄干含有77%的碳水化合物，它是补充体力最直接的有效的元素而且十分便宜。葡萄干也含有钾、磷、钙、镁及一些维生素B；葡萄干不含脂肪质及胆固醇，含钠量亦低，而且其制造过程中，并没有采用防腐剂，所以对健康特别有益。

3.食用葡萄的注意事项

葡萄是生活中常见的水果，不过食用葡萄时一些需要注意的小细节你知道吗？尤主任认为，吃完葡萄不能立刻喝水，否则有可能会引起腹泻。

“葡萄本身有通便润肠之功效，吃完葡萄立即喝水，胃还来不及消化吸收，水就将胃酸冲淡了。葡萄与水、胃酸急剧氧化、发酵、加速了肠道的蠕动，就产生了腹泻。不过，这种腹泻不是细菌引起的，泻完后会不治而愈。”尤主任说。

此外，服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾等药物时，不宜同食葡萄干和其他含钾高的食物，否则易引起高钾血症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。

值得注意的是，葡萄性偏凉且葡萄糖含量丰富，脾胃虚寒者和糖尿病患者应少吃为宜。

相关葡萄籽粉是养生保健佳品

葡萄籽粉顾名思义就是采用了水果葡萄的籽制作出来的粉末。尤主任指出，葡萄籽粉不但可以食用而且还含有丰富的营养，经常吃葡萄籽粉可以起到很好的养生功效和保健的作用，具体来说葡萄籽粉有以下几方面功效。

1清除自由基、抗衰老、增强免疫力

经常食用葡萄籽粉，可以一定程度上阻止自由基对人体细胞的破坏。保护人体器官和组织，防止脏器早衰等。

2抗过敏

深入细胞从根本上抑制致敏因子“组胺”的释放，提高细胞对过敏原的耐受性；清除致敏自由基，抗炎、抗过敏。

3保护血管

保护心脑血管，降低胆固醇，防止动脉硬化，预防脑溢血、中风、偏瘫等。维持毛细血管适度的渗透性，增加血管强度，减低毛细血管易脆性。降血脂、降血压，抑制血栓的形成，减少脂肪肝的发生；预防血管壁脆弱引起的浮肿、血丝；减轻水肿及腿部肿胀，减轻瘀伤、运动受伤。改善静脉曲张、静脉机能不全、静脉炎，防治毛细血管出血。

4抗辐射

有效预防和减轻紫外线辐射对皮肤的损伤，抑制自由基引发的脂质过氧化；减少电脑、手机、电视等辐射对皮肤、内脏器官造成的伤害。

5保护消化系统

保护胃黏膜，防治胃炎、胃溃疡及十二指肠溃疡。

6保护眼睛

保护眼睛免受辐射损伤，防治红血丝；增强夜视力、减少视网膜症等。阻止自由基对晶状体蛋白的氧化，预防白内障、视网膜炎。

作者：宋德宝、谢文竹

图片：网络

主编：宋德宝

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