如何制作一坛好的辣椒酱需要方法的朋友记得

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辣椒酱分为油辣椒酱和水辣椒酱！而相对来说水性辣椒酱更简单，纯原味！下面我就把自家的辣椒酱制作方法写出来供大家参考，希望对大家有所帮助！辣椒酱一般人群均可食用1.适于消化不良、寒性胃痛、风湿痛、腰肌痛等病症人群食用2.目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者忌食；火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食。原材料：红二荆条辣椒，大蒜米，冰糖，白酒，盐。制作步骤：第一步：准备好一只陶坛，提前用开水清洗干净，风干！第二步：新鲜二荆条清洗干净剁碎，大蒜剁成蒜末，冰糖压碎。第三步：取大盆一只，将辣椒末，蒜末，盐，冰糖，米酒拌匀。第四步：将拌好的辣椒酱装入坛中，表面再淋入少量米酒！之后封坛，加好坛边水。第五步：密封60天后，即可开坛食用！各种材料的比例：10斤辣椒：3斤大蒜：半斤冰糖：1斤米酒：1.5斤盐。制作辣椒酱注意事项:1：此方法适用于各种辣椒，但是辣椒必须新鲜！2：剁辣椒末时要保证辣椒的表面水分完全风干！3：制作辣椒时，避免生水，油！4：辣椒酱保存时间最长可超过3年以上！最短45天才可开吃！40天以内是发酵的高危期，此时里面的亚硝酸盐含量最高！5：一般米酒大约15-28度，如果高度白酒请酌情减少用量！6：请放在阴凉干燥的地方保存时，避免高温阳光直射！7：在坛子里面取辣椒酱时避免油脂进入，否则易臭！下图为我自家的剁椒坛实拍，拍摄技术差劲，请大家谅解！最后觉得我说的对的朋友请留下你的赞！如果觉得对你身边的朋友有可能带来帮助，欢迎收藏转发！

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